Stål produseres i mange forskjellige kvaliteter. Støperiene tilsetter kullstoff og forskjellige metaller for å oppnå andre egenskaper på jernet. En skiller mellom flere kvaliteter av rustfritt stål, mest vanlig er A2 og A4. A2 er en legering der stålet er tilsatt krom og nikkel. A4 inneholder i tillegg til krom og nikkel også en liten andel molybden. A5 inneholder i tillegg niob eller titan. Etter å ha ligget en tid i sjøvann, vil A2 bli tydelig rustfarget, men ikke angrepet i samme grad som kullstål. A4 går under betegnelsen syrefast. Denne legeringen vil i lengre opphold i sjøvann ikke bli rustfarget. En forutsetning er at metall-fordelingen i legeringen er god. Både A2 og A4 kan ha en svak magnetisk tiltrekning, avhengig av mengde krom eller nikkel i legeringen. Støping er en vanlig produksjonsmetode. Produksjon med smi-hammer er mer arbeids-krevende. Men smidde produkter har gjerne større brudd-styrke. Denne produksjons-måten kan øke magnetismen i syrefaste produkter.